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第九章 豆花烤鱼（第3页）

并且危险指数99%，

但是牧雨感觉这个风险，还是冒一次的。

最主要他对于系统奖励给予的爆品烹调技能，是百分之百的有信心的。

所以其实他感觉这是系统的送分题，

什么高危险指数，也许只是吓唬人而已。

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牧雨在获得了各种各样爆品烤肉烹调技能之后，

他就打算先尝试制作烤鱼，

目前市场上比较常见的烤鱼有草鱼、鲤鱼、鲶鱼、花鲢鱼、鲫鱼、湄公鱼、黑鱼、清江鱼、鮰鱼、海鲈鱼、鳜鱼、罗非鱼等。

烤鱼分为辣、不辣、微辣等。

不过牧雨打算制作烹调的第一道烤鱼，

就是豆花烤鱼，

融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，

简单说就是烤制之后然后进行烹饪的制作方式，

“一烤二炖”

所以打算制作这道菜之后，

牧雨也是准备了一条2-3斤左右的罗非鱼一条、

配料有豆花、五花肉、泡椒、豆瓣酱、花椒粒，料酒等等。

至于烤箱，他店铺里面有。

所以不用去买。

而罗非鱼店铺也是还有两条，

所以也是不需要去市场买了。

于是牧雨就把其中一条挑选出来，

放到砧板上，迅速的宰杀起来。

去除内脏鱼鳃，和腹腔黑膜，

鱼背打上薄花刀，

两面都撒上料酒、胡椒粉、和盐等配料进行盐腌半小时，

五花肉则是切成小颗粒待用，

豆腐切块备用，

洋葱切成小块；老姜切成片；大蒜拍碎；泡椒切碎；干辣椒切成段

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