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余嘉良先是递给邹威一个大盆,里边装着很多蛤蜊。
“来来,你拿着这个,先用清水将蛤蜊淘洗几遍,直到水不发浑为止。
然后以十斤水四两盐的比例兑好盐水,记得用海盐!
知道哪个是海盐吗?”
“嗯!
知道。”
,随后邹威接过大盆就到一旁忙活了。
在邹威洗蛤蜊的时候,余嘉良在一旁拿着刀处理着其他食材,时不时的还向着邹威的方向瞟着。
笑着说道:“说实话,在道上混了这么久,像你这样的可是不多见!”
“我这样的?”
,邹威惊了一下,然后平淡的问。
“是啊,说你是好人吧!
你下手还挺狠,干净利落。
说你坏吧,外边那些痞子做的那些事情你又不做,黄赌毒样样不碰。
呵呵,说实话,要不是塔坤亲眼看到易鸿卓就死在他面前,我有时候真怀疑你是警察来的!
哈哈!”
“出来混,求财而已嘛!”
,邹威含糊的说道。
“好!
说的好,男人嘛,无非就是女人和金钱,没什么的!”
。
“阿威,你会处理蛤蜊吗?”
,余嘉良接着问道。
“不是就这么洗洗就行了吗?”
“当然不行了,洗过几遍后,还要再拿盐水泡一下,盐水要没过蛤蜊,然后在水里加入几滴食用油,用筷子搅开,大约2个小时后,蛤蜊体内的泥沙就吐干净了。
泡的时间越长效果越好,但不可超过一天。”
“这么麻烦的吗?”
,邹威眉头一皱,搞不懂余嘉良把自己叫进来说这些干什么。
“那当然了,这还好,要是其他的一些煲啊,还要文火熬一天一夜才可以吃的!
你知道为什么要大费周章的来处理这些海鲜吗?”
,余嘉良十分认真的说道。
感觉自己有些词穷了,邹威直接道:“良叔,我其实对吃的真没什么研究的!”
“你的研究,做人和吃是一个道理,花这么长时间来处理海鲜,我就想去掉那股腥味,当年我刚加入崇兴的时候,崇兴还是一个不入流的小帮派”
“崇兴就像一个小孩子一样,在我的手中一点点长大,虽然它不是我创立的,但它是我养大的。”
“结果现在到了臧伟志手中,这些年他的所作所为我都知道一些。
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