幻听小说

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第94章（第2页）

“再说了，娘啊，如今你也快五十的人了，怎么不算长辈？”

玉姐儿?在旁边嘻嘻哈哈。

宓凤娘想想也是?，倒是?叶大富在旁纠正：“谁说你娘那么大了？你是?记错年纪了。”

玉姐儿?：……

叶盏：……

她?赶紧开始做肉生，拒绝这一碗狗粮。

肉生也是?时下百姓们都习惯做的一种菜式，只不过每家配方不同，做出?来的滋味也大相径庭。

选用猪里脊肉切得薄如蝉翼，再用酱油浸泡入味，随后下锅爆炒片刻，看着?肉色翻白捞出?。

这才切成细丝，再从腌菜缸里取一根酱瓜和一个?糟萝卜，用刀工将酱瓜切成薄片，再将糟萝卜切成细丝，再将三者拌在一起。

这道菜的三种原料都不算名贵，但佐料也极其?复杂：用大蒜、草果、橘皮丝、砂仁这些香料按比例调配，最后还?要加入香油和醋才算完成。

叶盏拌菜过程中，各色香料的滋味慢慢萦绕鼻端，馋得豆角咽了好几回口水：“这拌麻绳都好吃。”

“那是?自然。”

宓凤娘很得意，“别看家家都会做肉生，可我生平吃过的，也就我家盏儿?做过的最香。”

“这里头没什么秘密，只不过前期麻烦些，多?次调配和试验罢了。

就如卤水，反复尝试直到做出?滋味最香浓的一碗，将配比认真记下来便是?。”

叶盏并不倨傲。

又多?嘱咐了几个?徒弟：“你们几个?跟着?我学厨，须得记住这世家事最忌讳在决策时懒却在劳作时过于勤劳。”

“这话什么意思？”

豆角听?不大懂，“劳作时过于勤劳不是?好事么？”

“放在这件事上，就是?在前期配比时犯懒，只用一道方子以为就可以，这样一来等后期就算每天起早贪黑做肉生，还?是?不会有什么生意的。”

叶盏给?她?们举例。