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第二十八章 烤肉（第1页）

曾经在各个星球发现的遗迹中，人们都看到了一些关于食物的壁画，一幅来自一个无名星球的壁画上就是描摹古代人们烤肉的情况的。

各个星域的烤肉文化各有不同，但大体上都保持着一定的均一性。

就比如说凡遇雪，则暖室赏梅，吃炙羊肉的火灵星域，这一特性也和其他星域所差不大。

最早的烤肉，是把各种可食用的肉类切成方块，用葱花、盐、豉汁稍浸一会儿再行烤制。

而在一些生活条件相较中央略微贫困的地区则是把大块的牛、羊肉略煮，再用牛粪烤熟。

到了现在科技发达的时期，经过不断改进和发展，烤肉技术日臻完善。

提起烤肉就不得不说一下由肉类本身所带来丰富营养。

肉类含蛋白质丰富。

大部分瘦肉比肥肉含蛋白质多。

肉类食品含蛋白质是优质蛋白质，不仅含有的必需氮基酸全面、数量多，而且比例恰当，接近于人体的蛋白质，容易消化吸收。

肉类中脂肪含量平均在10-30%左右，主要是各种脂肪酸和甘油三脂。

铁板烤肉还有少量卵磷脂、胆固醇、游离脂肪酸及脂溶性色素。

肉类脂肪可提供较多的热量，如100克肥猪肉可提供热量830千卡。

肉类约含有1%左右无机盐，瘦肉中较多，特别是脏器内含量很丰富。

如100克猪肝中含铁为25毫克，牛肝含5毫克。

肉类还有较多的维生素b1、b2、尼克酸等，如猪肉（肥瘦）每100克含维生素b1053毫克、b2012毫克、尼克酸42毫克。

脏器含量更高，尤其是肝脏，每100克猪肝约含维生素b2211毫克，比肌肉中多15-20倍，尼克酸含故为162毫克，比肌肉多4-5倍。

牛、羊肝中的维生素b1含量也比肌肉组织中多5-6倍。

此外肝脏中还含有叶酸和维生素b1b2及维生素a和d，比如每100克猪肝含维生素a8700国际单泣、羊肝为29900国际单位。

肉类中含糖量较低，平均只有1-5%。

按照中医的理论，猪肉性能微寒、有解热功能，补肾气虚弱;牛肉性温，可滋养脾胃、强健筋骨;羊肉性热，适于体虚胃寒的人食用。

肉类经烹调后，可制成多种多样的美味佳肴，又有浓郁的香味和鲜美的味道，可大大提高食欲。

这些营养条件使得本就美味的肉类多了一个方便人们食用的借口。

将切好的肉片放在碗中，加入酱油耗油再撒入少量食用盐和白砂糖。

拿起旅馆提供的大葱，切成几段而后将洁白的蒜瓣一一拍碎。

再加上几片生姜全部放入碗中。

用手给肉片来一个轻松的马杀鸡。

而后将装了这一晚肉的碗放到一边。

将在外面找来的绿晶石板子放到架好的火堆上。

稍稍刷上一层精良的油脂，待上面发出一阵滋滋的响声后将肉片平放在上面。

在接触的瞬间，只听见一声刺啦的响声传遍余灰和白小楼两人的耳畔。

肉香伴着酱汁的香味瞬间便席卷了坐在一旁迫不及待的两人的身心。

待石板上的鲜红逐渐退去，一种烤制成熟的颜色渐渐弥漫上肉片。