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小时候每到腊月村里人都会杀年猪,杀猪匠辗转各家各户,手起刀落,一天能杀好几头,那“庖丁解牛”
般的手法,绝不拖泥带水,堪称出神入化。
阿准洗完手,随手从兜里掏出一大包用葛藤叶包裹着的叉叉莓递给她,然后就麻利开始烧水烫猪、拔毛、分割沈小茶看呆了,这利落的手法,一看就是“阅猪无数”
啊。
阿准皱了皱眉毛,直接将猪下水扔到草丛里,沈小茶见状一蹦一跳地跑过去拿回那一大团“腥臭之物”
,“这可是宝贝!”
阿准头也没抬,“这些东西我之前都喂狗了。”
沈小茶暗自腹诽,中午谁抢着吃谁就是狗,之后两人各忙各的,那头野猪也就一百斤出头,所以肉并不多,但春天万物萌芽、食物充足,这会儿的野猪虽比不上秋天肥壮,但也长了不少膘,绵密的板油、厚实的猪油膘、精瘦的猪腿肉很是喜人。
午饭,不出意外的变成了一顿“猪肉全宴”
,就连小刺猬都得到了一块肥瘦相间的五花肉。
大石块做的桌子上摆着几道美食——口感劲道的辣炒肥肠、粉嫩的盐水猪肝、汤汁奶白的春笋大棒骨汤,沈小茶细嚼慢咽地吃着穿越后的全肉宴,不自觉地扬起眉毛,喝了一碗又一碗大棒骨汤。
阿准则对辣炒肥肠情有独钟,他很是诧异为何这“喂狗之物”
到了沈小茶手中竟能如此美味?下午天空飘起了雨,绵密的细雨落在树上、山溪里,让小荒村氤氲在朦胧的雨雾中,空气里飘散着淡淡的金银花香味。
真是个适合倚窗看书听雨的好日子,可她此刻却没有偷得浮生半日闲的雅趣,没有冰箱真是让人头疼啊,这个季节也不太适合做腊肉。
她又调出淘宝,买了一口大铁锅、一些卤肉料及一大块加厚彩条防雨布。
猪板油、猪油膘、五花肉加水熬煮炼油,猪蹄、猪头、猪尾巴统统做成卤味儿,好在这头猪比较小,这些卤味儿应该能在坏掉之前被吃完。
不远处山溪绿林相映成趣,小刺猬吃饱喝足惬意躺在自己的小窝里打瞌睡,锅里的肉跟油徐徐烹煮着,沈小茶一边摘金银花一边指挥阿准时不时添火或翻肉。
两人躲在防雨布搭建的临时“屋檐”
下,默契地各自忙碌着,一副岁月静好。
“咔嚓咔嚓”
,沈小茶挑了一块儿猪油渣放进嘴里,想起一些往事。
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