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57商量定价
在前世,混糖月饼分为红糖、冰糖两种,今生只有红糖一种,且糖的品质不高。
不过,前世的美食数不胜数,人们的嘴都吃叼了,对食物要求很高。
今生的大周国美食远不如前世,目前连发面都没有问世,家家户户蒸的馒头都是酸的,像包子这样的经典面食,哪怕燕城的酒楼做的,都用的是死面不是发面。
这样,混糖月饼里面的糖不纯也没关系。
混糖月饼用的食材除了糖,就是胡麻油、面粉、芝麻。
李如意考虑胡麻油的价格太昂贵,就往胡麻油里兑了菜子油,这个比例也是前世经过几百次实验摸索出来的。
先把胡麻油、菜子油倒入锅里煮至冒出气泡,然后倒出备用。
把红糖、水倒入锅里边煮边搅拌。
红糖与水也是有一定的比例。
红糖多了太甜就腻了,少了甜度不够不好吃。
将白面粉放入木盆,把冷却的胡麻、菜子油倒入,分几次倒入红糖水,混合均匀揉成面团,然后分成几个小团醒面一刻钟,每个小团揉圆按扁,一面沾上生芝麻。
李如意第一次做了三十八个混糖月饼,每个直径三寸,厚半厘米。
前世正宗的混糖月饼,个头很大,每个直径四、五寸、厚一厘米。
今生,李如意为了控制混糖月饼的价格,把个头做的小点。
李如意朝家人微笑道:“就这么简单,接下来就用我们家新买的烤炉烤饼。”
四兄弟面面相觑,心道:一点都不简单好吗。
赵氏在厨艺上面天赋很差,刚才瞧了一遍,现在就忘记步骤,红着脸腆着肚子跟在儿女身后去了后院。
工欲善其事必先利其器。
只有买了烤炉,才能烤出美味能够赚银钱的混糖月饼。
之前赵氏还觉得烤炉太贵了,现在看到宝贝女儿把混糖月饼一个个的塞进炉子里面的铁网烤盘上,就觉得物有所值了。
一个烤炉的烤盘一次能烤十五个混糖月饼。
四个烤炉同时开烤,一次就能烤六十个。
这可比**蛋灌饼、葱花饼省人工多了。
李如意今个第一次就开了三只烤炉,也是为了试一下火力,把三十八个混糖月饼全部放进了烤盘,然后让哥哥去厨房拿燃烧的柴给烤炉引火。
四兄弟风似的跑来跑去,又抱了一大堆的柴,很快就把三个烤炉的火生起来了。
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