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第27章 牌坊往事20对影月下成三人（第1页）

“小青和斌斌（..）”

！

当天晚上，杜衡受到了隆重的接待，丁尔康母亲做了满满一桌子的当地菜。

太行山自古多山少水，民风淳朴，崇尚节约，饮食以粗粮细作，细粮精做而独具特色。

丁尔康家的饮食就充分体现了这种特色。

有用“五月仙”

豆角配上土豆茄子炒制的素三鲜，有扫帚苗、蒲公英等野菜配蒜未芝麻油调制的凉菜小拼，还有用当地特有太行黑花猪的肋排精心烧制的红烧肋小排。

其中有一道菜杜衡没见过，他好奇地问丁尔康：“这个菜叫什么东东？怎么感觉有股花香呢？”

丁尔康解释道：“这个是主食，陵高土话叫“坷累”

，是以洋槐花或榆钱作菜、以花椒粉或花椒水调味、用五比一的白面和玉米面的混合面为主料，蒸熟放凉后再放蒜瓣油炒，再配以炒香的鸡蛋，别提多好吃了。

今天的“坷累”

是我娘是用槐花做的，美兄每天在凤台府大鱼大肉吃惯了，也来尝尝咱的农村小吃，比比哪个更好吃。”

杜衡一听忙用勺子挖了一大勺送到了嘴里，只觉一股清香在口腔中漫延，用牙齿细细咀嚼，感觉这“坷累”

软糯却不粘牙，被面粉裹着的槐花颗粒分明，像是一粒粒泡大的麦芽。

杜衡边吃边问道：“真是槐花做的吗，我怎么吃在嘴里除了味道有点像，口感一点也没有花蒸熟以后的软塌感呢？”

丁尔康笑道：“那当然了，我娘亲可是南马做“坷累”

公认最好的人，想要槐花不粘粘，不软塌，关键是面的比例和槐花的干湿度。

玉米面多了口感粗，白面多了会粘。

槐花上面水多了也会粘。

所以，别小看这“坷累”

，做起来非常的烦琐。

而且这个是当令食物，只有春天才有。

这些槐花是我娘亲五月份摘回来，放在家里的地窖里才保存到现在，子美兄如果再迟几天到，估计是想吃也到明年啦”

。

杜衡一听，忙把这一盘子的“坷累”

拿到了自己身边，对着大家说道：“既然这么金贵，这一盘我也就不客气啦，否则过了这个村可就没这个店了，伯父伯母多多包涵哦。”

在座的人都被杜衡那孩子气的行为逗得哈哈大笑起来，丁尔康的母亲说道：“本来就是为你接风洗尘，这一桌子菜今天全部是你的，就怕杜公子吃惯了凤台府的美食，吃不惯咱的山村野食”

。

杜衡赶快又挖一勺子“坷累”

往嘴里送去，边吃边说：“都别和我抢昂，伯母可说了这一桌子菜今天它姓杜，所以，都是我的啦！”

于是，一桌子的人看着杜衡像变戏法似地将满桌子的菜吃了个盘干碗尽，甚至是野菜小拼的菜汁也让他喝了精光，看到杜衡这么给面子，丁尔康十分地开心，但是他也担心杜衡会撑坏肚子，不停地劝他：“子美兄，慢点吃，慢点吃，好歹咱也是见过大世面的府台家公子，咋吃相就和丐帮帮主似的呢，注意一下形象好不？”

杜衡才不理会丁尔康的打趣，边吃边说：“我都饿了六天了，现在不仅吃一桌子没问题，再来这一桌子也不在话下。”

丁尔康看着杜衡那像饕餮一样的吃像，不停地边摇头边笑。