幻听小说

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第178章（第2页）

他也不急，只应承着对方的招呼。

先是看沈萝行云流水地沏茶，举手投足间，有仕女之风，清雅高洁，落落大方，茶具到了她手里，反倒是成了衬托的工具。

高级绿茶，芽叶细嫩，不适合用沸水，八十度左右的水温最合适。

这里没有温度计，只能依靠人的经验。

沈萝显然做得很好，泡出的茶嫩绿明亮。

季老叶子端起茶杯，放在鼻下一闻，只觉香气沁人。

吹吹茶水，杯子里荡出一圈圈的涟漪，等到茶温适合，轻轻一抿，滋味鲜爽。

“好茶！”

“这泡茶有许多讲究，听闻季爷爷十分擅长，日后少不了向您请教。”

沈萝谦虚道。

季老爷子笑道：“我只是喜欢喝茶。

喝茶需要耐心和细心，唯有如此，才能喝到好茶水，跟我们建房子一样，欲速则不达。”

沈萝表示赞同。

“季爷爷，咱们先吃菜。”

她总得先把老人家的胃哄高兴了，再提出要求嘛。

小笼屉的直径如同柚子一般宽，一揭开上面那一层，再沿圆圈摆开，各色茶点呈现在眼前。

虾饺、蟹黄小笼包、红米肠、虎皮鸡爪、芋头排骨……

香味逼人，特别是虾饺，那层皮竟是透明的，还能看到里面饱满的虾肉！

季老爷子惊讶地瞪大了眼睛。

光是看到，他都觉得滋味一定很好！

也不知吃进嘴里究竟是何等鲜美！

第56章第五十六道菜提神薄荷糕

做虾饺的法子，说简单也不简单，说复杂也不复杂。

最重要的是细节和耐心。

不过正如季老爷子所说的，哪一行不需要耐心呢？

沈萝笑着给老爷子夹了一个晶莹剔透的水晶虾饺，道：“做这道菜，无论是里面的馅料，还是外面的面皮，都需要一点小技巧。”

说这话时，她自己也夹了一个，用随身携带的小刀，将虾饺一分为二，露出里面饱满粉红的虾肉。

“这虾，一是选材，要选新鲜的，然后剥去虾头和虾线，用刀背碾碎一些虾，与整虾一起揉捏摔打，直至出胶。”

“而透明的面皮，则是用小麦淀粉和土豆淀粉，按比例混合，开水烫成棉絮状后，揉叠成型。”

沈萝为了更形象地说明，抽出一把刀，把季老爷子给惊得往后仰了仰。

她笑道：“季爷爷，别怕。”

“工欲善其事必先利其器，擀虾饺皮的时候，不用擀面杖，而是用专门的拍皮刀，没有开刃。

在手帕上滴油，刀的一面在上面一抹，用抹油那一面来推面剂子，最好是三下，这个当然也不拘泥，而且要做得好，还是要练的。”