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&ldo;那些鸡都还活着吗?&rdo;
&ldo;活着。
它们会不停地扑腾,很烦人,要用手这样把它们提到河边去。
所以,一旦鸡的数量较多,就没法儿走得太远。
还有就是有客人等着的时候,也会就近处理。
&rdo;
&ldo;你根据这些要求找到了四处方便作业的地方?&rdo;
&ldo;是的。
没有水的地方也会有些不便,血和羽毛会粘到一起,因此要找靠近水边的空地,还不能小到蹲不下身子。
此外,如果周围能有块充当砧板的扁平石头,再距离店里近些就更好了。
因为这样一来,热水不容易冷掉。
&rdo;
&ldo;原来如此。
&rdo;
&ldo;但因为当天鸡不多,也没有客人等,我就到距离店较远的那一处去了。
鸡很吵,我走出主街,来到远离他人视线之处,用河边的石块搭个简易锅灶,点上火烧水。
&rdo;
&ldo;热水是怎么拿过去的?&rdo;
&ldo;在罐口弄根铁丝,手提着拿过去的。
&rdo;
&ldo;作业时具体都要做些什么呢?&rdo;
&ldo;先这样抓住鸡,在它的脖子上切一刀,之后抓着脚倒提着,让血全都流到河里。
继续提着鸡脚把它全部浸到热水里,等一会儿,拿出来拔毛。
把鸡浸到热水里的那段时间可以先去杀下一只,把这只浸到热水里后,再去拔之前那只的毛。
就这样不停重复,一只一只宰下去。
那天我一口气连杀了十只鸡。
&rdo;
&ldo;血和毛全都倒进河里了吗?&rdo;
&ldo;是的。
虽然现在不能这么做丁,但当时大伙儿都是这么干的。
&rdo;
&ldo;这么说,必须得找到有水的地方才行,是吧?&rdo;
&ldo;是的。
即便在那个年代,如果把被血染得通红的水留下来,也还是有些不便。
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