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第30章（第2页）

如果客人不喝，就说：&ldo;咋，看不起您老弟了？&rdo;或者说：&ldo;喝不了，给老弟端过来！

&rdo;或先饮此杯先干为敬，客人搪塞不过去，只好端起酒盅。

遇到真不会喝的，主人也不再强求，退一步说：&ldo;端起杯，湿湿嘴片也中。

&rdo;酒喝到最后，主人仍不忘客气地说：&ldo;老兄，喝好了没有？&rdo;客人会证实一下：&ldo;嗯，喝得可得劲！

可好可中了&rdo;没办法，这是酒俗，是河南人热情好客的一种表现，端出的是酒，而酒中盛满了敬意，若不然何以叫&ldo;先端为敬&rdo;于是也就有了&ldo;先端为敬&rdo;的酒俗。

大家细想想，古时候酒可是好东西呀，寻常人家哪个喝得起？只有待客时才舍得开一坛子来。

这么好的东西自己舍不得享用，先尽着客人，也只有河南人才这般先人后己。

虽然当今酒已算不得什么希罕之物，都买得起了，不管端酒好客之风却延续下来了。

虽言讲酒是好东西，人在江湖走，哪能不喝酒，无酒不成席&rdo;、&ldo;无酒不成礼&rdo;、&ldo;无酒不成俗&rdo;公关公关，无酒不沾；友谊友谊，酒来垫底，但酒能成事酒亦能败事，看起来像水，尝起来辣嘴，喝下去闹鬼，走起来绊腿，夜里面找水，早醒来后悔。

&rdo;这是中国民间对&ldo;喝酒&rdo;的形象描述。

喝酒的危害人尽皆知，但人们依然乐此不疲地在酒桌上&ldo;奋斗&rdo;着，官员、商人、亲友之间，有人拼命劝酒，有人玩命喝酒，中国传统的小酒怡情文化，似乎有了异化的苗头。

《党风与廉政》期刊曾登过一篇文章，题目是一年喝掉800亿，民间有民谣：喝酒就像喝鸡汤，此人上班在工商，喝酒就像喝开水，朋友肯定在建委！

喝酒根本不用劝，工作肯定在法院！

举杯就能一口干，此人必定干公安！

一口能干二两五，这人一定是国土！

喝掉八两都不醉，这人他妈是国税！

一天三顿喝不累，这帮弟兄是地税！

天天醉酒不受伤，老弟八成在镇乡！

起步就能喝一斤，准保是个解放军！

白酒啤酒加红酒，肯定是个一把手！

喝酒啥子都不怕，领导必定在人大！

成天喝酒不叫苦，哥们高就在政府！

一夜喝酒都不歇，老哥任职在政协！

喝酒只准喝茅台，这位领导中央来！

革命老酒天天醉，喝坏党风喝坏胃。

党风国情咱先不讲就身体也受不了呀，前几年新闻报导有个女公务员因喝酒殉职，家人还要申报烈士呢，所以小酒养生，大酒有害，虽言道酒越喝越厚，酒逢知己千杯少，但还是少喝为好，因酒误事喝坏身体的屡见不鲜，酗酒于公于私于身体都不利，要饮酒适量而行，袁枚在戒单中提出戒纵酒说：事情的是与非，只有头脑清醒状态的人才能分得请楚，食物的好与坏也只有在没醉之前才能品尝到，伊尹曰：&ldo;味之精微，口不能言也。

&rdo;美食中的奥妙即使在清醒都不能说清楚，那么大喊大叫，只知酗酒的人，又怎么能体会品尝他的美妙滋味呢？常常见那些猜拳拇战幺五呵六的人，吃什么美味也吃不出味如吃木头渣子一般，你想想他们的心思根本就不在品偿美味上，一心只顾喝酒，可如此喝就是国酒茅台五粮液大杯一口闷也无法体会美酒的滋味，怎么办呢？袁枚出了个主意，要不先在正席上品常美味，等撤席再喝酒，这办法姑计行不通，看来也只好把酒腻子放在一起上菜让把们单喝吧！