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第卅肆章 全鱼宴（第1页）

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王宇洗完澡，无视还在一寸一寸地打扫卫生的曾小贤。

离出门前跟曾小贤和吕子乔说了一声让他们等等自己过来觅食。

“今晚的全鱼宴做什么好呢？”

王宇一边解剖已经翻白肚的鱼，一边小声嘀咕着晚上的全鱼宴该怎么搞定。

“先开干再说吧！”

弄了七，八只大小不同的鲤鱼，愺鱼，王宇开始准备烧今晚的鱼宴了。

第一道潮州蒸鱼：

1、草鱼去鳞，刮净鱼肚内的黑衣，冲洗干净，沥干水分，切成三大件相连的鱼块，置于碟上。

2、红椒清洗干净后切块；用鱼露30毫升、滚水15毫升、白糖5克熬成的糖浆调拌均匀做成鱼露汁。

3、咸酸菜洗干净，横切薄片，用盐水腌十分钟左右，捞出冲洗干净，去其咸味，沥干水分，再加入半茶匙的砂糖捞匀腌10分钟左右。

4、将咸酸菜和红椒铺在鱼的上面，隔滚水旺火蒸十至十二分钟左右后取起，倒掉蒸汁，淋上鱼露汁，趁热食用。

第二道砂蔻蒸鱼：

1.将砂仁、豆蔻、党参和白术烘干粉末；葱切葱花，姜切片。

2.草鱼宰杀洗净，用刀在鱼身划几刀，用盐、料酒、味精和药粉均匀地涂抹鱼身内外，将姜片、葱段放入鱼腹内，上笼蒸约40分钟即可。

第三道红烧鱼块：

1、鱼剁成长方块（约5厘米长、3厘米宽）；

2、锅置旺火上烧热，滑锅后放少量油，下鱼块稍煎；

3、撒姜末、烹酒略焖，加酱油、糖稍烧，添沸水一勺，转小火将鱼烧熟；

4、用旺火收浓汤汁，撒上葱段，加入味精，用湿淀粉勾芡，浇亮油出锅即成。

第四道鲜菇鱼片：

（1）鲜菇切片焯水。

鱼肉切连刀片。

姜切末。

（2）锅放底油，下葱、姜炝锅，放鲜菇、精盐、生抽、味精，煸透出锅。

取一碗放清汤、味精、精盐、生抽、胡椒粉、香油、淀粉，对成汁备用。

（3）将鱼片用蛋清、淀粉抓匀，下入热油锅中滑透，倒入漏勺。

（4）锅留底油，下鲜菇、鱼片、料酒、倒进已调好的汁，翻匀出锅滑嫩。

四道鱼宴，王宇做一道上桌一道，等王宇第二道鱼做完上桌的时候，桌子上已经坐满了人。

“哟~都来啦~美嘉，关谷你们也来啦！”

王宇将砂蔻蒸鱼上桌，竟然发现了之前不曾出现的新面孔。

“听说这边开鱼宴，我们也就跟着过来吃饭了~”

关谷神奇解释了一下过来吃的过程。

“欢迎！

你们先吃！

我再去弄两道菜，对了，一菲怎么还没过来吃鱼？”

王宇没在餐桌上看见那位最靓的妞，于是询问了一下餐桌上已经在开动的其他人。

“一菲姐刚刚已经洗完澡了，去楼上换衣服去了！”