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第七章 06岁婴幼儿营养方案（第9页）

【制作方法】将洗净的苋菜切成丝；锅置火上，放入水烧开，倒入菜丝，煮5~6分钟，离火后闷约10分钟，滤去菜渣留汤即可饮用。

苹果酱

【原料】苹果14个，玉米面25克，水适量。

【制作方法】把苹果洗干净，削去皮、去籽，用容器研碎；将玉米面放入锅内加水调合均匀后加入苹果末上火煮，边煮边搅拌，至煮糊状后停火，加蜂蜜即可食用。

油菜蛋黄泥

【原料】油菜末25克，蛋黄12，酱油少许。

【制作方法】把油菜洗干净放入开水中煮5分钟，捞出研碎；将菠菜末用酱油调拌均匀，再把煮好的蛋黄研成末撒在表面即可。

水果豆腐

【原料】鲜豆腐25克，苹果50克，橘子40克，蜂蜜少许。

【制作方法】先把豆腐放在开水中汆一下捞出，放在盘子里用勺研碎；将洗干净的苹果去皮、去核，用容器研碎，剥去橘子皮和核然后将其研碎。

把研碎的苹果和橘子与少许蜂蜜混合后，加入豆腐搅拌均匀即可。

牛肉南瓜

【原料】牛肉25克，南瓜20克，碎葱头10克，黄油少许，番茄酱少许。

【制作方法】鲜牛肉洗净，用开水焯一下捞出，切成小方块放入锅内，加入葱、姜用文火煮烂，然后再捞出用刀切碎；把南瓜洗干净去皮和籽并研碎，放火上蒸软。

再把牛肉末加上南瓜和番茄酱一起放锅内，再加上研碎的葱头末和少许黄油搅拌均匀，上火煮一会即可食用。

提示：以上食谱是适合6个月婴儿食用，开始食用时量不宜过大，待婴儿适应后可逐渐增加量。

7个月以内婴儿的食谱及制作方法

猪肝面

【原料】挂面或切面25克，猪肝末10克，虾肉末20克，小白菜末20克，鸡蛋14个，酱油少许。

【制作方法】将挂面煮开2次后捞出，切成段儿；把猪肝煮熟研成末。

将虾肉、小白菜也切成末与面段、猪肝一起放入锅内，再加入海米汤和少许酱油上火煮，煮开锅后，把调好的鸡蛋撒入锅内，再煮一会儿即可食用。

土豆糕

【原料】土豆100克，芝麻10克，研碎苹果50克，海米汤适量，蜂蜜、酱油各少许。

【制作方法】将土豆洗干净去皮上火煮软，放入碗里用勺研成泥糊状；把芝麻放入平锅内用文火炒熟；将洗干净苹果去皮去籽后研碎。

后把芝麻、苹果末、蜂蜜调合在一起再加入少许酱油拌匀，再放入土豆泥里搅拌均匀，即可食用。

鸡肉豆腐

【原料】鸡蛋半个，豆腐25克，鸡肉末25克，胡萝卜适量，海米汤100克。

【制作方法】把豆腐放入开水中煮一下，然后捞出研碎；将鸡肉煮熟后放入小碗里研碎；把洗净的胡萝卜切成碎末。

把鸡蛋调合好倒入鸡肉末和豆腐、胡萝末中拌匀，再加入海米汤和少许盐，调合均匀后放入蒸锅里蒸10~15分钟即可。

扁豆面条

【原料】挂面或切面25克，胡萝卜末15克，将煮熟的扁豆切成碎末取15克，鸡肉末20克，白酱油和肉汤少许。

【制作方法】将胡萝卜洗净，用开水煮软切碎；把洗净扁豆用开水煮熟研碎；把挂面放入开水中煮一下，捞出切成小段。

然后将面段、鸡肉末、胡萝末、扁豆末一起放入锅内，加肉汤、酱油食用盐，煮一会儿即可食用。

牛奶蛋

【原科】鸡蛋1个，牛奶150~200克，白糖适量。

【制作方法】首先将鸡蛋的蛋白和蛋黄分开，将蛋白调至起泡待用；将牛奶倒入锅内，放入蛋黄和白糖，混合均匀后用微火煮一会；再用勺子把调好的蛋白放入牛奶蛋黄锅内稍煮一会即可。

小白菜豆腐

【原科】豆腐50克，小白菜叶50克，蛋黄12个。

【制作方法】把豆腐放入热水中煮一下后捞出放到碗里用勺研碎；将小白菜洗干净后切成碎末加淀粉调匀，再放豆腐和拌均匀，做成方块型；把煮熟蛋黄研碎撒在豆腐上，放入蒸锅内蒸10~15分钟即可。